近年、人気急上昇中の観光地シンガポールは美食の都市としても有名ですね！ シンガポールにはチリクラブやバクテー（肉骨茶）のほかラクサ、チキンライスなど美味しいものがたくさんあります。
高級グルメもいいですがB級グルメ大好きな私は、シンガポールにミシュラン１つ星を獲得した屋台形式の飲食店「ホーカー（たくさんの屋台が集まった屋台街のこと）」があると聞いて、早速調べてみました。
すると、ミシュランガイド1つ星を獲得したシンガポールのホーカーには、以下の2店舗があることが分かりました。
- 吊橋頭 大華豬肉粿條麵 / Hill Street Tai Hwa Pork Noodle / ヒルストリート・タイホア・ポークヌードル
- 香港油鶏飯麵 / Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle
今回はタイホア・ポークヌードルの店舗へ実際に行ってきましたので、食レポなどを書いていきたいと思います！
シンガポールのミシュラン1つ星グルメ「ヒルストリート・タイホア・ポークヌードル」の名物・場所
シンガポールのミシュラン1つ星グルメ「ヒルストリート・タイホア・ポークヌードル（Hill Street Tai Hwa Pork Noodle ）」の名物は、豚のひき肉と豚のレバーが入ったヌードル（バクチョーミー）があります。
豚ひき肉とレバーのコラボの誘惑に負けてしまった私は、MRTに乗ってLavender駅で下車、タイホア・ポークヌードルへ。。。
最寄りのLavender駅から歩いて、およそ10分程度といったところです。ちなみにMRTとはMass Rapid Transit（マス ラピッド トランジット）の略で、シンガポールの電車や地下鉄のことです。
タイホア・ポークヌードルの外観・人気具合について
グーグルマップの案内にしたがってしばらく歩いていると、閑静なマンションの一階に位置した「Tai Hwa Eating House」と書いてある青い庇（屋根）が見えてきました。
タイホア・ポークヌードルはすでに多くのメディアにも紹介され、有名になりましたが、実際行ってみるとその人気ぶりが伺えました。
並びたくなかったので11時前に行ったのですが、平日の午前中でこの行列です。さすがにミシュラン1つ星を獲得しただけあります！
せっかくなので並びました。
様々なメディアで紹介されていますね！ 1930年代から続いている伝統あるお店で、下の写真に写っている方がオーナーシェフだそうです。
40分程でついに自分の順番が来ました！！ それでは、注文してみましょう！
バクチョーミー（Bak Chor Mee）の注文・感想まとめ
英語ではポークヌードルですが、現地ではバクチョーミー（Bak Chor Mee）と言います。
バク/Bak＝豚肉、チョー/Chor＝ひき肉、ミー/Mee＝麺で豚ひき肉麺を意味します。
【動画あり】タイホア・ポークヌードルの料金・厨房の様子
一番小さいサイズのヌードルが5SGD（約400円）で、サイズによって6、8、10SGDになっています。レギュラーサイズが6SGD（約500円）でした。
麺は汁ありと無しから選べます。麺も平打ち麺と細麺からお好みで選べます。私は両方、平打ち麺にしました。
注文が入ってから作り始めます。狭い厨房に3人もいるのですが、息ぴったりですごく丁寧に作ってくれます。麺を茹でたらワンタン、豚肉、ひき肉、レバーなどをトッピングして完成！
無駄な動きのない仕事ぶりを動画に撮りました。
各メニューの食レポ｜おすすめは汁なし麺！
今回のシンガポール旅行では母と一緒に行ってきたのですが、せっかくなので二人で食べ比べをしてみることにしました。
注文したのは、汁なし麺（レギュラーサイズ・6SGD）と汁あり麺（レギュラーより一回り上のサイズ・8SGD）の両方です。追加で海藻スープも頼みました。
…失敗しました。なかなか美味しかったので、量的に物足りなかったです。
この汁なし麺を大盛りにすべきでした。最初はまあまあでしたが、食べれば食べるほどハマっていきます。ピリ辛の黒酢っぽいソースがたまりませんでした。
レバーも柔らかくてソースと相性がよかったです。上にのっかっている揚げた魚の骨が、いいアクセントになります。
汁なし麺と相性抜群だった海藻のスープです（確か、6SGD？でした）
岩海苔とワカメの間くらいの不思議な食感でしたが、豚肉と魚の骨でとったスープとすごく合います。スープの好きな方は、ぜひ試してみてください。
こちらは汁ありポークヌードルです。これも大変美味しかったですが、やっぱり汁なし麺にはかなわないです。周りのお客さんたちもほとんど汁なし麺を食べていました。
どちらも美味しいので2人以上の旅行ならシェアしましょう！
2人以上で行くなら汁なし麺を大盛り、汁ありをスモールにしてシェアするのもいいかも知れません。汁なし麺が人気メニューでしたが、人によっては汁ありの方が好みかもしれませんので。
母も私も大満足しました。リーズナブルにシンガポールのミシュラン1つ星グルメを楽しめるなんて、最高ですよね。シンガポールに行く予定のある方は、ぜひ行ってみてください！
シンガポールは時差が1時間と少なく、時差ボケの心配がないので快適に食事をお楽しみいただけます〜
それとシンガポール旅行ではほかにも、マーライオンも楽しめます。世界三大がっかり観光地など言われていますが、実際に行ってみて良かったって思えますよ！
タイホア・ポークヌードルの住所・行く際のアドバイス
ヒルストリート・タイホア・ポークヌードルは１つ星を獲得したこともそうですが、ミシュランガイドに載る前からの有名店なので、お客さんもかなり入っています。
場合によってはなんと、2時間以上待つ事もあるそうです。ただ、私が行った時のようにピークの時間帯を避けて行けば、30〜40分で食べられると思います。
シンガポール料理を堪能するには手ごろでおすすめなお店なので、並ぶだけの価値はありますよ！
::ヒルストリート・タイホア・ポークヌードル (Hill Street Tai Hwa Pork Noodle) ::
住所：466 Crawford Ln #01-12, Singapore 190465
営業時間： 09:30〜21:00
