シンガポールのミシュラン1つ星グルメ|タイホア・ポークヌードルの食レポをご紹介!

Singapore
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近年、人気急上昇中の観光地シンガポールは美食の都市としても有名ですね! シンガポールにはチリクラブやバクテー(肉骨茶)のほかラクサ、チキンライスなど美味しいものがたくさんあります。

高級グルメもいいですがB級グルメ大好きな私は、シンガポールにミシュラン1つ星を獲得した屋台形式の飲食店「ホーカー(たくさんの屋台が集まった屋台街のこと)」があると聞いて、早速調べてみました。

すると、ミシュランガイド1つ星を獲得したシンガポールのホーカーには、以下の2店舗があることが分かりました。

  • 吊橋頭 大華豬肉粿條麵 / Hill Street Tai Hwa Pork Noodle / ヒルストリート・タイホア・ポークヌードル
  • 香港油鶏飯麵 / Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle

今回はタイホア・ポークヌードルの店舗へ実際に行ってきましたので、食レポなどを書いていきたいと思います!

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シンガポールのミシュラン1つ星グルメ「ヒルストリート・タイホア・ポークヌードル」の名物・場所

シンガポールのミシュラン1つ星グルメ「ヒルストリート・タイホア・ポークヌードル(Hill Street Tai Hwa Pork Noodle )」の名物は、豚のひき肉と豚のレバーが入ったヌードル(バクチョーミー)があります。

豚ひき肉とレバーのコラボの誘惑に負けてしまった私は、MRTに乗ってLavender駅で下車、タイホア・ポークヌードルへ。。。

最寄りのLavender駅から歩いて、およそ10分程度といったところです。ちなみにMRTとはMass Rapid Transit(マス ラピッド トランジット)の略で、シンガポールの電車や地下鉄のことです。

タイホア・ポークヌードルの外観・人気具合について

グーグルマップの案内にしたがってしばらく歩いていると、閑静なマンションの一階に位置した「Tai Hwa Eating House」と書いてある青い庇(屋根)が見えてきました。

タイホア・ポークヌードル_入口前

タイホア・ポークヌードルはすでに多くのメディアにも紹介され、有名になりましたが、実際行ってみるとその人気ぶりが伺えました。

行列

並びたくなかったので11時前に行ったのですが、平日の午前中でこの行列です。さすがにミシュラン1つ星を獲得しただけあります!

せっかくなので並びました。

タイホア・ポークヌードルの看板

特集された記事

様々なメディアで紹介されていますね! 1930年代から続いている伝統あるお店で、下の写真に写っている方がオーナーシェフだそうです。

オーナーシェフ

40分程でついに自分の順番が来ました!! それでは、注文してみましょう!

バクチョーミー(Bak Chor Mee)の注文・感想まとめ

英語ではポークヌードルですが、現地ではバクチョーミー(Bak Chor Mee)と言います。

バク/Bak=豚肉、チョー/Chor=ひき肉、ミー/Mee=麺で豚ひき肉麺を意味します。

【動画あり】タイホア・ポークヌードルの料金・厨房の様子

一番小さいサイズのヌードルが5SGD(約400円)で、サイズによって6、8、10SGDになっています。レギュラーサイズが6SGD(約500円)でした。

麺は汁ありと無しから選べます。麺も平打ち麺と細麺からお好みで選べます。私は両方、平打ち麺にしました。

注文が入ってから作り始めます。狭い厨房に3人もいるのですが、息ぴったりですごく丁寧に作ってくれます。麺を茹でたらワンタン、豚肉、ひき肉、レバーなどをトッピングして完成!

無駄な動きのない仕事ぶりを動画に撮りました。

各メニューの食レポ|おすすめは汁なし麺!

今回のシンガポール旅行では母と一緒に行ってきたのですが、せっかくなので二人で食べ比べをしてみることにしました。

注文したのは、汁なし麺(レギュラーサイズ・6SGD)と汁あり麺(レギュラーより一回り上のサイズ・8SGD)の両方です。追加で海藻スープも頼みました。

バクチョーミー・海藻スープ

…失敗しました。なかなか美味しかったので、量的に物足りなかったです。

汁なし麺

この汁なし麺を大盛りにすべきでした。最初はまあまあでしたが、食べれば食べるほどハマっていきます。ピリ辛の黒酢っぽいソースがたまりませんでした。

レバーも柔らかくてソースと相性がよかったです。上にのっかっている揚げた魚の骨が、いいアクセントになります。

海藻スープ

汁なし麺と相性抜群だった海藻のスープです(確か、6SGD?でした)

岩海苔とワカメの間くらいの不思議な食感でしたが、豚肉と魚の骨でとったスープとすごく合います。スープの好きな方は、ぜひ試してみてください。

汁あり麺

こちらは汁ありポークヌードルです。これも大変美味しかったですが、やっぱり汁なし麺にはかなわないです。周りのお客さんたちもほとんど汁なし麺を食べていました。

どちらも美味しいので2人以上の旅行ならシェアしましょう!

2人以上で行くなら汁なし麺を大盛り、汁ありをスモールにしてシェアするのもいいかも知れません。汁なし麺が人気メニューでしたが、人によっては汁ありの方が好みかもしれませんので。

母も私も大満足しました。リーズナブルにシンガポールのミシュラン1つ星グルメを楽しめるなんて、最高ですよね。シンガポールに行く予定のある方は、ぜひ行ってみてください!

シンガポールは時差が1時間と少なく、時差ボケの心配がないので快適に食事をお楽しみいただけます〜

シンガポールと日本の時差は1時間!|時差が少ないのは経済的理由?
シンガポールと日本の時差は1時間で、日本の方が進んでいます。ただ、シンガポールという国は本来であればもっと長い時差が生じる位置にあるようですが、経済や政治的な要素が絡んで標準時が調整されているようです。

それとシンガポール旅行ではほかにも、マーライオンも楽しめます。世界三大がっかり観光地など言われていますが、実際に行ってみて良かったって思えますよ!

マーライオンの大きさ・高さについて|シンガポールにマーライオンは複数ある?
シンガポールにマーライオンの大きさは一番大きいもので37mありますが、シンガポール観光の定番になっているマーライオン公園にあるものは8m程度です。マーライオンは一つだけでなくいくつか種類があるので、おすすめのスポットをそれぞれご紹介します。

タイホア・ポークヌードルの住所・行く際のアドバイス

ヒルストリート・タイホア・ポークヌードルは1つ星を獲得したこともそうですが、ミシュランガイドに載る前からの有名店なので、お客さんもかなり入っています。

場合によってはなんと、2時間以上待つ事もあるそうです。ただ、私が行った時のようにピークの時間帯を避けて行けば、30〜40分で食べられると思います。

シンガポール料理を堪能するには手ごろでおすすめなお店なので、並ぶだけの価値はありますよ!

::ヒルストリート・タイホア・ポークヌードル (Hill Street Tai Hwa Pork Noodle) ::  
住所:466 Crawford Ln #01-12, Singapore 190465
営業時間: 09:30〜21:00